Маслиҳатҳои

Тамоюли нав: дар оташдон пухтан. Мо ҳама чизро ба шумо мефаҳмонем!

Тамоюли нав: дар оташдон пухтан. Мо ҳама чизро ба шумо мефаҳмонем!

Пухтупаз аз ҷониби оташдон бештар ва тамоюли бештар дорад. Агар шумо бахти кофӣ дошта бошед, ки дар меҳмонхона ё ошхонаатон камин дошта бошед, фурсатро барои тайёр кардани хӯрокҳои лазиз барои оилаи худ ё меҳмонон истифода баред. Шӯрбоҳо, гӯштҳо, пирожниҳо ва ҳатто шириниҳо, имконот надоранд! Аммо, шумо ба ҳар ҳол бояд донед, ки чӣ тавр оташдони худро истифода баред ва лавозимоти дуруст дошта бошед. Мо андешаи дастаро дар блоги Au Coin du feu пурсидем, ки дорухатҳои гуногунро дар болои оташи ҳезум номбар мекунад ва инчунин асбобҳои хӯрокпазӣ дар сехи он дар Монтаубан ҷойгир аст.

Хӯрок барои пухтан дар оташи ҳезум

Шумо метавонед аз оташдон бо миқдори зиёди хӯрокҳо тайёр кунед, ба монанди хӯрокҳои ҷӯшон, шӯрбоҳо ё шӯрбоҳо, инчунин як қабати гӯшти говро барои мубодила бо дӯстон (бо қаламфури Espelette ё розмари барои илова кардани охири пухтупаз), картошка дар либоси саҳроӣ, инчунин соусҳо (помидор, Болония ...). Барои хӯрдани Мавлуди Исо, шоҳбулутҳои пухтупаз, занбурўғҳои маринованиҳо, лаблабу дар қабати намак ё пиёз пиёзро ба назар гиред. Вақти пухтупаз вобаста ба хӯрок фарқ мекунад. Барои илҳом бахшидан, дорухатҳоро аз китоби Линда Луис 'Пухтупаз бо оташ ", ки аз ҷониби La Plage интишор шудааст, кашед.

Ғайр аз хӯрокҳо, бидонед, ки шумо метавонед Camembert ё Saint-Nectaire-ро дар қуттии он гудохта, ва ҳатто шириниҳо, ба монанди chamallows grilled, себ бо шакар Бахром дар зери хокистар, як торт пошидан ё шикастан.

Мазкр дӯстона

Камин ба шумо имконият медиҳад, ки дар рӯзи якшанбеи зимистон тӯли якчанд соат хӯрок пазед. Аз ин рӯ, омода кардани як гӯшти гову гӯгирд, алигот, гӯзаи бирён ё пухта фаромӯш накунед. Гурӯҳи блоги Au Coin du feu ба мо дар бораи себ дар хокистар маслиҳат медиҳад, ки дар тӯли камтар аз даҳ дақиқа сохта шаванд. Барои ин, якчанд себро пеш аз пошидани он, тар кунед ва бо фолгаи алюминӣ иҳота карда, дар зери гулханҳои оташдонатон гузоред.

Меваҳои корношоям

Баъзе оташдонҳо барои хӯрокхӯрӣ мувофиқ нестанд, масалан моделҳои вермикулит, бо тахтачаҳо ё зарфҳо ба ҷои ҳезум. Албатта, аз пашми ғайримеъёрӣ, инчунин истифодаи оғози кимиёвӣ бояд пешгирӣ карда шавад. Пухтупазро дар кӯраи кушод бартарӣ диҳед ва боварӣ ҳосил кунед, ки димоғи шумо дорои нусхаи кофӣ барои истифодаи он бо дарҳои кушод аст. Агар шумо оташдон дошта бошед, ҳангоми пухтани хӯрок дарро кушоед, вагарна он хатарнок буда метавонад.

Тадбирҳо барои пухтупаз аз ҷониби оташдон

Пухтупаз бо хӯрок аз оташ як созмон ва зарфҳои мушаххас дар пӯлод, оҳан ва ё терракотро талаб мекунад. Пухтупазро дар оташдонҳои баръакс бо ҳезумҳои хушк оғоз намоед, то дуди зиёдеро пешгирӣ кунед. Пеш аз ҳама, гӯшти равғаниро, аз қабили синаи мурғ, пухта накунед, агар кӯраи шумо аз санги гулӯ сохта шуда бошад, вагарна шумо нишонаҳои фаромӯшнашаванда мегузоред. Ғизоро дар оташи бисёр сурх ҷойгир кунед, на ба оташ. Дар робита ба баландии хӯрок дар оташдон, дар пухтупаз аҳамият надорад. Муҳим он аст, ки хуб ба назорат кардани партовҳо (хусусан бо истифодаи гузоришҳои хурд) ва хориҷ кардани онҳо аз қаъри табақ ҳангоми рафтан ба охиринашон.

Лавозимоти хӯрокпазӣ

Барои он ки шумо коршинос оид ба пухтупаз дар чӯб бошед, шумо метавонед чӯбдаст ё туфро барои овезон овезон кунед, аммо шумо канто доред. Дар акси ҳол, як грилл, штатив, табақи кӯҳнаи вафли ё шоҳбулутро илова кунед. Шумо инчунин метавонед гӯшт ва сабзавотро дар нақша бо грилл гузоред.

Дар ниҳоят, барои халос шудан аз бӯйи ғизо, исфанҷеро ба як косаи об ва равғани эфирӣ ҷойгир кунед, ки шумо онро дар меҳмонхона тарк мекунед ва гиёҳҳои Прованс ё пӯсти ситрусии хушкро пас аз пухтан ба хона лаззат баред. Барои маълумоти иловагӣ, ба вебсайти Au Coin du feu ва вебсайти La Plage барои китоби Линда Луис 'Пухтупаз бо оташ "равед.