Қадами 1: Ҷамъ кардани оби борон
Идеалӣ ин аст, ки поруи моеъи худро дар оби борон биёред. Бо вуҷуди ин, он инчунин бо оби лӯлӣ кор мекунад, аммо оби лӯла дорои оҳак ва унсурҳои зарарнок (хлор, йод, озон ва ғайра) мебошад, ки як қисми микроорганизмҳои барои ферментатсия зарурро нест мекунад. поруи моеъ ва раванди суст. Аз ин рӯ, ин об бояд барои 1 ё 2 рӯз ҳал шавад.
Дар ин мисол, аробачаи маъюбон, ки дар болои бом ҷойгир аст, вазифаи моро иҷро мекунад.
Қадами 2: буридани nettles
Аввалан, барои муҳофизат кардани худ ғамхорӣ кунед. Он гоҳ навдаҳои ҷавонро буред, онҳое, ки дар боло тухмӣ надоранд. Нишебии нишебро, ки дар он ҷо неттҳо зард шудаанд, нишон надиҳед, ки аломати гузаштаи як мастакро нишон медиҳад. Як бори хубро буред, ки ин имкон медиҳад, ки тақрибан бист литр ин доруи гаронбаҳо ба даст оварда шаванд.
Қадами 3: Сатилро пур кунед
Сатилро бе шикам пур кунед. Агар шумо nettles берун кардаанд, ҳоло вақти он аст, ки решаҳои тоза кунед. Шумо метавонед чалакҳоро ба қисмҳои хурди бурида ё онҳоро комилан тарк кунед. Ин интихоб ба натиҷа таъсири зиёд намерасонад. Поруи шумо дарҳол зудтар омода мешавад, агар шумо онро ба қисмҳои майда буред, аммо омилҳои дигаре ҳастанд, ки барои муваффақияти он омилҳои муҳим доранд.
Сатилро пур кунед ва баъд ба хамираҳо санги ҳамвор гузоред, то онҳоро дар поён нигоҳ доред, то вақте ки шумо бо об пур мешавед. Беҳтар аз сатил истифода бурдан беҳтар аст, ба ҷои он ки аз партовҳо, ки кӯчонидани он мушкил аст ва кор дар ҷараёни филтратсия мушкил мешавад.
Сатилро қариб ба боло пур кунед. Дар ин вақт шумо тақрибан 1 кг хамирҳо барои 10 литр об доред, ки ин ба андозаи як банкаҳои камобӣ пурра аст. Ки асоси хуб барои оғози fermentation аст.
Қадами 4: Ферментатсия
Пас аз чанд рӯз мо метавонем сангро тоза кунем, ки ҳангоми омехта дигар фоиданок нахоҳад буд. Акнун сатили худро дар ҷое ҷойгир кунед, ки дар он ҷо тағирёбии ҳарорат хурд аст. Дар аввали тобистон, ҷои паноҳгоҳ ё таҳхона ҳиллаест, ки хоҳад кард. Огоҳӣ! Поруи гайкали бӯй хеле бад аст, аз ин рӯ дар остонаи дари худ монданро роҳ надиҳед, то корҳои дохилии худро ҷарима надиҳед.
Ҳар ду ё се рӯз бо чӯб то 1-2 дақиқа омехта кунед. Ферментатсия боиси пуфакҳои хурд мегардад, ки ин муқаррарӣ аст. Вақте, ки футури нопадид ё кам мешавад, вақт лозим аст, ки қадами навбатӣ гузарад. Ин одатан дар охири ҳафтаи аввал ё дуюм вобаста ба шароити нигоҳдорӣ рух медиҳад.
Қадами 5: Филтратсия
Дар сатили дуюм colander гузоред ва поруи худро резед. Colander идеалӣ аст, аммо матои оддӣ - tulle, мато ё ҳатто шишаи оддӣ - метавонад ҳиллаи ин корро кунад. Боз ҳам бо тамос бо пӯсти пору тавсия дода намешавад, зеро ҳатто ҳангоми шустани дастҳо бӯи каме муддате хоҳад монд.
Қадами 6: Тайёрӣ
Хатмкунандагонро дар сатил истифода баред (аксарият доранд), ки поруи худро бо об буред. Агар шумо об диҳед, 1 литр поруи 10 литрро ҳисоб кунед ва 1 барои 5 -ро ҳамчун дорупошӣ ҳисоб кунед. Дар ин ҳолат, шояд боз як матои филтрро носоз кардан лозим ояд, то аз рехтани сессияи дорупошӣ ҷилавгирӣ кунед, дар ин бора фикр кунед! Миқдори нишондодашуда поруро ба таври кофӣ обрӯ мекунад, то ин ки он шадид набошад. Шумо дар асоси таҷрибаи шахсии худ ба поён ё боло танзим хоҳед кард.
Поруи моеъи иловакардашуда ба як банка барои обдиҳӣ гузаред. Шумо метавонед поруи боқимондаро дар як муддати кӯтоҳ дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Агар шумо онро дар ҳавои кушод гузоред, ферментатсия бо хатари гум кардани хосиятҳои гаронбаҳо идома меёбад.
Ва инак, помидор ҷашн мегиранд!
